スイーツと呼ぶには、芸術すぎる！
もはや作品ともいえる新作ばかり。
甘いものに癒されるのはもちろんですが、彩りのあざやかなスイーツをみると楽しくなるものですね。
今回は、イタリアの名店で修業を積んだぺストリーシェフのスイーツをご紹介したいと思います。
目次
2015年からブルガリ東京・大阪レストランへ
ブルガリ東京・大阪レストランのペストリーシェフを務めているのは、ファブリツィオ・フィオラーニ氏。
イタリア国内のトップクラスのレストランで修業を積み、ローマの名店でLa Pergolaでペストリー・ スーシェフに就任。
東京のHeinz Beck開業メンバーとして来日し、2015年からブルガリ東京・大阪レストランのペストリーシェフで活躍されています。
美しい！！新作イタリアのスイーツたち
「パスティッチェリア・イタリアーナ（Pasticceria Italiana / イタリアのお菓子）」は、ブルガリのエッセンスの入った新作で季節のスイーツが楽しめます。
ブルガリ イル・カフェでは、2018年4月～2019年1月まで、6種類が販売される予定です。
第1弾 4月23日（月）〜7月末
「バニラとラズベリーのタルト（Vanilla and raspberry tart）」
アーモンドのタルト生地には、レモンピール入り。甘いバニラのクリームのなかにラズベリーの酸味がアクセントになっています。
タルトの仕上げには、いろどりのキレイなラズベリーとイタリア・シチリアのブロンテ産、ピスタチオ、シルバー箔を使用した贅沢なスイーツ。
「コーヒーのビニェ（Coffee cream chou）」
コーヒー好きには嬉しいスイーツ。香ばしい生地のなかにまろやかなコーヒークリームとさらにビニェの下にはコーヒーのサブレが隠され、仕上げにビターチョコレートが飾られていますよ。
価格：2,000円（税込）
ドリンクとのセットでの販売のみです。
第2弾 8月～10月末
「ヨーグルトムースとミックスベリー(Yogurt mousse with mixed berries)」
「チョコレートとオレンジのケーキ(Chocolate and orange cake)」
第3弾 11月～2019年1月
「イチゴのメレンゲ(Strawberry meringue)」
「チョコレートタルト(Chocolate tart)」
第1弾からはじまり、来年の1月まで新作がぞくぞくと販売される予定となっています。
どんなスイーツなのか、いまからとても楽しみですね。
そして、人気のパフェ風のドルチェも登場。季節のフルーツと和をとりいれた、コラボレーションの新作スイーツです。
新作ドルチェに隠された”いちご”がアクセント？！
パフェ風のドルチェは、抹茶のマシュマロとかわいいチョコレートが添えられた新作です。
濃厚なキャラメルソース、ソテーしたストロベリーや抹茶のビスコット、フレッシュなストロベリーまで、いろんな食感がいちどに楽しめるパフェスタイルのドルチェ。
こちらは、6月15日（金）までの期間限定で販売されています。
価格：1800円（税込）
ドリンクセット：2500円（税込）
ファブリツィオ・フィオラーニ(FABRIZIO FIORANI) 氏のクリエイティブなスイーツは、イル・リストランテ ルカ・ファンティンだけでなく、イル･バール、大阪のイル・カフェでもお楽しみいただけます。
大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店5F
電話：06-6313-1575
金曜日、土曜日 10:00-21:00（阪急うめだ本店の営業時間に準ずる）
いつもとちがう場所で、美味しいスイーツを！
ぜひ、美術館のようなブルガリ イル・カフェでスイーツを楽しんで見て下さいね。
